主料：新颖大蒜 (8斤)辅料： 醋 (9斤)，糖 (2斤)，厨具 其它
蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水N次
用过量的盐先腌制数小时
9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却
蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可
这是原来泡酒的瓶子十五斤装的
糖（要依据团体的口味放）瓶子大还可以放几斤。
这是去年的糖醋蒜，酸甜脆每天吃几个再喝两口汁，呵呵别提多够味啦。新蒜腌制一个月就可以吃了，期间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，滋味也很好。
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