咱们在超市买冰冻肉回家后，都会将它贮存在冰箱的冷藏库，待要烹调时才取进去解冻。你可知道要如何解冻冰冻肉，并确保肉质的鲜味，防止肉蜕变呢？
解冻误区
1.盐水或醋解冻
误区：有些人以为盐水和醋可以杀毒消菌，由于它们原本就是调味品，加在肉里应该不会有什么反作用，而且加了盐或醋后，肉的解冻期间真的缩短了。缺陷：肉的滋味会显著变咸或变酸。
2.高温解冻
误区：下班族因任务忙，回家做饭只求速战速决，将冰冻肉间接放进微波炉，按下高温形态极速解冻，省时省事。缺陷：高温微波下，因期间短，不可将肉的里里外外彻底解冻，容易产生肉的外部被高温煮熟，或许半生不熟的状况。
3.温水或冷浸泡解冻
误区：用温水或冷水浸泡。缺陷：冰冻肉不宜长期间泄露在室温下，容易繁殖细菌，食后对身材有害。
最佳解冻方法
营养专家分歧介绍，就是应用冰箱来高温解冻。即做饭前，将冰冻肉提早半天从冰冻柜取出，再放进冷藏柜（摄氏1度-10度之间）。烹煮前，按压一下肉两边，假设摸起来觉得是稍微变软，大局部还是硬硬的，就可以下锅了。有人会问，冷冻肉放到冷藏室会不会蜕变呢？普通这样放三天内肉都不会坏掉。当然，解冻完后还是尽快烹饪最好。
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