冻肉巧用啤酒回鲜
很多人都以为冻肉煮起来的口感和鲜味都不如新颖肉，然而只需处置切当，冻肉也能成小鲜肉！先将冻肉从冰箱中拿出，放在常温下解冻。等到冻肉变软后，将肉放入啤酒中泡15~20分钟，啤酒要是常温的哦，再拿出来下锅烹制就可以了。
调过味的肉如何解冻
有时为了繁难下次烹煮，很多人都会先将肉做调味再冻起来，想做包饺子，做丸子的时刻就是了。那解冻这些肉时，可以将肉连带包装一同放入凉水中浸泡10~15分钟，而后再放入热水中浸泡，肉很快就可以齐全化冻了。然而千万不能间接放入热水中哦。
老牛肉回鲜法
老牛肉肉质安全，纤维粗而且不易嚼烂。这时，可以用姜末重复在牛肉外表上涂抹，再放1~2小时，就可以复原牛肉的鲜美了。假设是曾经切好了的肉丝或片，间接在下面滴姜汁就可以了。
冻鸡鸭返鲜全靠姜
先将冻鸡、冻鸭放常温或冰箱里自行解冻，再将姜汁稀释在水中，再把冻肉放出来浸泡5~10分钟即可。
整条鱼如何解冻
这个最繁难了，只需将冻鱼放到冰箱冷藏室或用流水冲洗人造解冻就可以了。要留意的是，为了防止鱼头和鱼尾破损，可以用铝箔纸将这两个部位包好后，再启动解冻。
冻鱼返鲜妙法
冻过的鱼吃起来总感觉口感不好，肉质发紧，滋味也涩涩的。假设在煮的时刻参放大批的鲜奶，再想怎样煮就怎样煮就可以了。小M保障煮出来的鱼跟新颖鱼一样鲜嫩。
鱼虾的解冻方法
冻鱼虾最好是放室温下自行解冻，等到鱼虾的肉变软，水分沥干后，就可以启动烹调啦。另外，鱼类解冻也可以将其放在温度为40~50℃的食盐水中，在这种环境下，鱼的肌肉组织会复原得比拟快，口感也是最好得。
欢迎分享！转载请以链接方式注明出处！
© 版权声明