鸡蛋是一种无国界食材，哪个中央都有，用鸡蛋做蛋饼也是再个别不过的吃法，但用料不同，煎出的滋味也就不同，小小一张蛋饼，变幻无穷，各种滋味在其中。
黄埔蛋
主料：
鸡蛋(3个)、生粉(1大匙)、清水(2大匙)、蒜仁（蘸酱料）(2瓣)
调料：
盐(1/4茶匙)、酱油（蘸酱料）(5大匙)、米醋（蘸酱料）(2大匙)、糖（蘸酱料）(3茶匙)、香油（蘸酱料）(1茶匙)、凉开水（蘸酱料）(3大匙)
制造步骤：
1、蒜仁切末，而后将蒜末以及一切的调味料所有放入碗中搅拌平均，搁置半小时
2、预备鸡蛋3个
3、加少许盐搅拌平均
4、取一小碗，参与1大匙生粉，2大匙清水搅拌平均
5、倒入蛋液中搅拌平均
6、平底锅抹少许油加热
7、倒入过量蛋液
8、极速转动平底锅，让蛋液摊平均
9、中小火煎至鸡蛋外表出现丝绸布状即可盛出；依次煎完一切的蛋液
小窍门：
1、鸡蛋加点淀粉水可以让蛋摊得更美丽，也无利于蛋皮的构成；2、决定不粘平底锅更好做一点，我决定的平底锅直径比拟小，所以摊进去的蛋不须要再启动切割。假设用直径较大的平底锅，摊好的蛋可以再锅中切割6块左右再一块块取出；3、蛋液倒入锅中，火转中小火，并极速转动锅子，让蛋液平均摊派到锅中各处，这样进去的蛋就厚薄分歧，各处受热也更平均，煎进去的蛋口感也更好。
下一页
© 版权声明