淹泡菜的水要多久？
1、泡菜腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的期间，在此时刻段其含量出现递增态势。
2、通常情况下，从第3天开端，泡菜坛子中的氧气由于微生物的不断繁衍而耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐步削减，所以泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐步下降并趋于一个相对稳定的数值。
3、可是这需求挨近15天的时刻。腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，由于氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的下降。
第一次泡菜几天能开盖（第一次泡菜几天能开盖子）
4、泡菜腌制20天今后，亚硝酸盐含量会降到很低，成为硝酸盐。
泡菜坛子有点喝风怎么处理？
泡菜坛子喝风的处理方法有很多，打开泡菜坛子发现有白花不要慌，往里面加点白酒过几天就没有了，有的泡一点芹菜在里面，过几天也没有了，有点加点冰糖在里面，平时多注意下，不要缺水，加菜的时候莱要沥干，不要用有油的手和有腥味的手去捞菜就好了。
泡菜坛需要每天搅动吗？
泡菜坛需要经常养护，但不要每天搅动。这些养护是基于保持泡菜坛的发酵活力，防止泡水变质发生霉变。所以每隔几天增添一些新鲜泡菜，取出一些泡好的泡菜，同时可根据酸水味适时增加盐、糖花椒水。但不能频繁开盖搅动，因为外部空气过多进入，会使酸坛容易汅染。
刚泡三天的泡菜起水泡泡？
你好，很高兴为你解答
1、坛子没有密封好
坛子的上沿口没有装水的，最好选用土烧制的带沿口的那种才能起到密封的作用。取泡菜时把生水滴到坛子里了。
2、坛子里沾了油
沾了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂。
3、刚刚开始泡制的时候,需要的时间长一点，大约在一周左右。没有达到这个时间。
4、瓶内实现的是一个发酵过程,所以会产生气体。
第一次泡菜几天能开盖（第一次泡菜几天能开盖子）
如果压力过高可打开瓶口放气.不放也行，瓶子如果足够结实的话,虽不至于爆炸，但压力过高会顶开瓶口的密封, 连气带水一起溢出,弄脏周围的环境。这也是导泡菜有泡沫的原因。
解决方法：
如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下如下解决。
1、在发现少量霉花时用勺捞出，若多把坛口倾斜，徐徐倒入新的盐水，使霉花溢出。
2、再谈内放入大蒜、洋葱、红皮萝卜可以起杀菌作用。
3、加入高度酒并加盖密封可抑制霉菌继续滋生。
4、在去掉霉花的坛内加适量的盐和蔬菜，放几根芹菜也可抑制霉菌滋生。
有泡泡，应该是进了生水，泡菜上有残留的水渍
那就是坏了呀，不要吃了
臭豆腐泡菜可以保存多久？
密封情况下5个月。
第一次泡菜几天能开盖（第一次泡菜几天能开盖子）
臭豆腐泡菜在密封、泡菜缸在阴凉处的情况下可存放5个月。
臭豆腐泡制泡菜时要注意加入较多的盐，可以腌入咸味之余还能保鲜防腐，防止细菌滋生。
若臭豆腐泡菜开封了，则做多存放5天，尽快吃完是最佳选择。如果要保存，且需分装后放入冰箱的冷藏保鲜柜进行冷藏保鲜，延长臭豆腐泡菜的存放时间。
臭豆腐泡菜放冰箱能存1-2天，放久了会变质，所以开瓶后尽快食用。也可以将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。或者将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳。但是要记住，在烹食时，可以不加盐或少许。
辣白菜开封后能放多久？
辣白菜开封后，放入冰箱冷藏室，可以放一个月左右。因为辣白菜又辣又咸，可以储存的时间比较长，如果贮存得当，储存周期可以更长一些。辣白菜切记只能放冷藏，决不能冷冻。泡菜一般不会坏，只是时间越长越酸，可能泡菜可以放很久不会坏，可是你未必能接受放久之后的酸度，还是尽快吃完的好。
辣白菜在开封后最好一次食用完毕。如果一次不能用完，那用后最好放到冰箱里。但最长不能超过三天，否则就不能继续食用。
酸菜切完塑封用洗吗？
1、清洗一下比较安全。
2、酸菜清洗后味儿会减淡，所以很多人想着反正下锅也是高温消毒，干脆不洗了。但是无论散装的还是袋装的都是腌制食品，或多或少都会带些杂质，为了你的身体健康，还是放在流水中清洁干净为好。
3、如果洗的过程中发现有特别的脏水或是化学品味道，甚至是脱色严重，那一般是用化学品腌制的，不是地道的乡村泡菜还是不要吃的好。
泡包菜几天后吃最爽口？
泡包菜20天左右吃最爽口。泡包菜泡20天就可以了呢，所以这个你还是不用太担心的，基本上做的时间会很快，你把它放到那里，可能放一段时间你就忘记了，到时候突然发现有一个东西可以吃，还是会很惊喜的。包菜做成泡菜后，一般需要等20天以后才能吃，在这段时间内，一定不能把泡菜坛子打开，否则氧气进入，会使泡菜变质。
卷心菜泡菜不用等待很久的时间，只需要三天就可以吃到腌好的包菜了。先准备包菜，然后把上面的老叶和烂叶都给去掉，接着把包菜切成丝用水，用水冲洗干净之后，再放入清水中浸泡20分钟的时间，这样可以更好的去除菠菜中的农和细菌，接着把包菜捞出控干水分。
在包菜里放入适量的盐，盐放入包菜中之后，用手把包菜和盐抓匀，然后再腌制20分钟，包菜盐出水分之后，将包菜攥干其中的水中，然后再倒入这样的白醋搅拌均匀，白醋可以促进包菜的腌制速度，这样就能让我们更快的吃到腌好的包菜，然后再准备一个干净的密封罐，先倒入白酒，将密封罐处理一下。密封罐儿干净之后再把做好的包菜放入密封罐里，再放包菜的时候一定要将包再按压一下，放3天左右就可以吃了
泡包菜还是一个非常普遍的泡菜的一种泡泡在一般在四五天之后吃最爽口最脆