苦瓜的维生素C含量很高，具备预防坏血病、包全细胞膜、防止动脉粥样软化、提高机体应激才干、包全心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖缩小。促成饮食、消炎退热。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜含有苦瓜甙和相似胰岛素的物质，具备良好的降血糖作用，是糖尿病患者的现实食品。苦瓜具备清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目标效用。都知道苦瓜对身材很好，却有很多人都不情愿吃。由于这苦瓜真实是太苦了。有个小妙招，能够去除大局部苦瓜的苦味，让咱们相对可以接受的微苦，纵情的享用苦瓜给咱们带来的营养。1、先将苦瓜洗净，对半切开；2、将苦瓜瓤清算进来，切成一厘米左右的薄片；3、用小锅，放下水烧开，放入少许的盐和油；4、放入苦瓜丝，焯一下；5、锅开立刻关火，迅速将焯好的苦瓜丝用凉水过凉（须要过水2-3次）控净水，放入容器备用。
便捷的举措，立刻让苦瓜变成了微苦的口感，让99%的人可以接受。当天半夜就是用这种方法抄的腊肉豆豉苦瓜，特意的美味哦，只要细嚼，才可以吃出淡淡的苦味呢。小贴士：1.苦瓜切的时刻不要太薄；2.焯好的苦瓜，一点要迅速的用凉水极速过凉2-3次，这个是去除苦味的主要所在。
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