要让花生坚持脆度，要用哪一招呢？就用这一招：冷冻！未食用完的生或熟花生粒，为保留其新颖度，将花生粒放入食用夹链袋并密封，放入冷冻库，不只香味照旧，还参与了脆度哦！
营养丰盛的花生，关系制品亦受群众的喜欢，如：花生酱、花生糖、花生油、花生酥等等，甚至过年零嘴也少不了花生的形迹。普通家庭若要做花生办理，如：花生炖猪脚、小鱼干炒花生、配酒用的辣炒花生等等的花生粒，大多是到市场杂货店购置，买了趁新颖吃完，防止温度及湿度的增高，衍生黄曲毒素。
当咱们在剥花生时，有时外壳看起来很完整，但剥壳进去的花生粒，有些外表有一层灰灰的粉，甚至有些已萎缩成奇形怪状或变色，均不是肥壮的花生粒，都不能食用，要舍弃！
买回来的生花生粒，可以先用冷水或热水洗去外表上的灰尘杂质，再捞起晾干，装入袋后冷冻，但有时天公不作美，晾干花生要花很长的期间。所以，也可以将花生粒炒熟：
炒花生步骤：
1.间接加盐在锅上，开小小火。
2.把花生倒入锅中，始终以绕圈方式翻炒，免得受热不均烧焦。
✱花生能否炒熟，依照花生落在锅边的声响来判别，声响会由繁重，缓缓转变成洪亮。
✱炒前、炒后的色彩差异：由皮肤色转成稍微深色，有些花生的外表也会有稍微裂开的迹象。3.炒好后，就可以食用啰！
✱炒过的盐不再经常使用。✱未食完的花生粒可以间接装袋冷冻，吃起来一样有脆脆的、香香的口感。
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