鸡蛋是咱们日常生存中相熟的一种食物，妇孺皆知鸡蛋的营养价值十分丰盛，如蛋白质氨基酸的比例适宜咱们身材的须要，容易被人体排汇，钙、磷、铁、维生素A的含量也很初等等。但是关于鸡蛋的谎话你了解吗？谎话一：生吃鸡蛋有营养，很多人误以为生吃鸡蛋或许间接用开水冲泡鸡蛋可以失掉更丰盛的营养。生鸡蛋中含有抗蛋白酶因子和抗动物蛋白质，这两种物质会影响蛋白质的消化排汇，只要经过蒸煮才会被破坏。此外鸡蛋中含有病菌、霉菌、寄生虫卵等等，生吃会惹起腹泻、寄生虫病等，因此鸡蛋必定要煮熟再吃。谎话二：多吃鸡蛋可大补，鸡蛋丰盛的营养对小儿、老人、产妇或许手术后复原期的病人有必定的滋补作用，但是并非多多益善。吃多易形成营养过剩造成瘦削，特地是产妇月子时期，天天顿顿吃鸡蛋，甚至有的人一天吃10多个。这样蛋白质、脂肪远远超越实践须要，造成营养残余使多余的脂肪在体内沉积构成瘦削。反常成年人一天1个、产妇乳母最多一天3-4个即可。谎话三：鸡蛋越新颖越好，刚产出的鸡蛋只管很新颖，但是这种鸡蛋中含有微量有害物质，如一氧化硫，这种的鸡蛋吃起来有点异味。最佳的食用时期是产下后1-2天，经过这段时期的呼吸代谢，可以把某些有害物质监禁。但是鸡蛋寄存时期太长也不好，假设细菌侵入会使营养降低。谎话四：红皮鸡蛋更有营养，有的好友在购置鸡蛋时会特地选用红皮鸡蛋，感觉红皮鸡蛋更有营养。其实鸡蛋的营养价值取决于蛋黄和蛋白的组成，而不是蛋皮的色彩。经过关系实验数据标明红皮鸡蛋除了脂肪含量略高于白皮鸡蛋，蛋白质、碳水化合物含量并无区别。同样白皮鸡蛋中维生素A维生素E含量高于红皮鸡蛋，所以红皮鸡蛋更有营养只是咱们心里印象使但是已。关于鸡蛋的吃法，煮鸡蛋相对是保管营养价值最高的一种吃法。介绍煮鸡蛋的方法：鸡蛋冷水下锅，水开后煮2分钟关火，保温6-7分钟即可。
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