【主料】：鸡蛋两个【配料】：凉白开150克【调料]:盐过量、香油几滴秘诀步骤：
1、凉白开倒入碗里，必定不要用自来水，等会备注里我具体说明2、鸡蛋打入凉白开水里，这样的先后顺序是为了缩小泡沫3、加过量盐、几滴香油，缓缓搅拌平均4、倒入过滤网中过滤，没搅散的鸡蛋清边过滤边搅拌，这一步是细嫩的关键5、过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了，假设有泡沫要肃清掉6、盖上保鲜膜，用牙签插一些小孔（假设有带盖子的碗，最好用带盖子的碗来蒸）7、放入锅里蒸，凉水入锅受热平均，留意水没开的时刻不要盖锅盖，水滚开后盖上锅盖蒸12分钟，水的比例较高，所以期间须要12分钟，而后闷两分钟，期间千万不要长了，短了也不行，鸡蛋必定要蒸熟，固定成型后关火8、出锅，鸡蛋很嫩很爽滑，很多好友倡导鸡蛋和水的比例1:1，其实我感觉1:1.5特意好，蒸出的鸡蛋很嫩滑，依据团体的口感酌情增加吧！
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