青菜买回来之后除了增强荡涤之外，保留也是一大重点。容易烂的青菜，先去除有腐坏的局部再做荡涤及保留；而花椰菜是食其花蕾局部，由于花蕾密又多，有些人又怕外头有小虫子，要怎样能力去除虫虫又洁净呢？当天小编就来聊一聊花椰菜的荡涤及保留方法，一同来看看吧！
一、荡涤方式：
1.初步荡涤：手握住花梗局部，在水笼头下旋转，让水流到花蕾及花梗，接着泡水5～10分钟，也让小虫浮进去。
2.进阶刷洗：将花椰菜剥成小株，再应用牙刷＋流动的水，在水笼头下刷洗，这样同时也能刷掉藏在更外面的虫。
3.处置花梗：花梗亦可食用，可用小刀撕掉较粗的纤维。
4.启动川烫：稍微川烫一下即可捞起做办理用。在上述的初步荡涤中需多加一步“加小苏打粉荡涤果蜡”：取一洗碗盆，放入大批小苏打粉及水，用手拌匀，放入花椰菜，泡约5分钟后，再用清水洗一次性。
二、保留方式：
1.荡涤：实现荡涤步骤后，分切成过量大小。
2.川烫：川烫30秒即可捞起至冰水中冰镇。
3.保留：放入夹链袋内，放至冰箱冷藏，约可保留一星期。
＊若要延伸保留不需川烫太久，保留之前先用纸巾吸干水分，再放入夹链袋，置冷冻库保留。用手握住花梗，让花椰菜的花蕾所有沾到水后，即放入塑料袋内，放至冰箱冷藏， 约可保留3-5天。
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