7月17日，红星资本局获悉，近日，不少消费者发现超市生鲜鸡爪价格飙升，超过每斤30元，直逼牛肉价格。
7月17日，红星资本局走访多家超市，发现部分超市的鸡爪价格已超过牛肉，约为每斤40元。
鸡爪制品，如虎皮凤爪，价格更为昂贵，部分品牌的虎皮凤爪售价高达每斤87元。
鸡爪价格上涨背后的原因是消费量增加、供应量减少的市场形势。
线下走访：鸡爪价格接近牛肉
7月17日，红星资本局走访了永辉超市、盒马鲜生和沃尔玛，并在朴朴小程序中搜索后发现，鸡爪价格确实接近牛肉，部分超市中鲜鸡爪的价格甚至超过了牛肉。
在走访的四家大型超市中，鲜鸡爪的普遍价格约为每斤500克28元，部分价格较高的可接近每斤40元，如永辉超市（成都399购物中心店）的鲜鸡爪价格为每斤500克39.9元，沃尔玛（成华SM购物中心店）来自湖南的湘佳牌鸡爪每斤也超过了35元。
而冻鸡爪在四家超市中的价格均在每斤15元-20元之间。
值得注意的是，除了永辉超市（成都399购物中心店）外，其他三家超市的鲜牛肉价格均为每斤34元-35元，鲜鸡爪价格已接近或基本持平，而在永辉超市（成都399购物中心店），每斤鲜牛肉和鲜鸡爪的价格分别为32.5元和39.9元，鸡爪价格已高于牛肉。
至于鸡爪制品如虎皮凤爪、泡椒凤爪等，各大超市均有自制产品销售，价格均在每斤40元-60元之间，其中最高的是永辉超市（成都399购物中心店）的无骨凤爪，每斤59.8元，是该店鲜鸡爪价格的1.5倍。
在休闲零食类的品牌凤爪中，每斤价格约为40元-80元，最高的价格接近90元。
如沃尔玛（成华SM购物中心店）销售的王小卤牌虎皮香辣味凤爪，标价为每200克34.8元，换算后约为每斤500克87元，是该沃尔玛店内本地鲜鸡爪价格的三倍。
农产品交易平台“一亩田”的数据显示，7月16日，国内鸡爪的产地货源均价为每斤18.33元，去骨鸡爪的均价则为每斤22.93元。
回顾近几年的市场行情，与2020年、2021年的低点每公斤25元相比，鸡爪价格上涨了近50%。
鸡爪需求增加，供应量减少
近年来，鸡爪的需求量呈现增长趋势。
据荆楚网报道，全球80%的鸡爪流入中国，我国每年消费的鸡爪多达336亿只。
据咨询机构“观研天下”的研究数据显示，2022年，我国凤爪的消费量达到56.45万吨，比2018年增加了19.45万吨；2022年，国内休闲即食凤爪市场规模达到34.97亿元，相比2018年增长了约22.68%；2022年，以卤凤爪、虎皮凤爪为代表的熟食凤爪市场规模已达到80.64亿元。
在庞大的市场需求面前，凤爪市场吸引了众多新玩家。
除了2019年上市的“凤爪第一股”有友食品（603697.SH），近年来周黑鸭（01458.HK）、绝味食品（603517.SH）、良品铺子（603719.SH）、三只松鼠（300783.SZ）等品牌也纷纷推出凤爪零食。
新兴品牌王小卤表现亮眼，据弗若斯特沙利文数据，自2019年以来连续五年位居全国虎皮凤爪销售额第一，连续两年位居全国凤爪零食销售额第一。
凤爪产量呈现下降趋势。据“观研天下”数据，2022年我国凤爪产量为57.89万吨，同比减少2.11%。同年，国外进口鸡爪量也从67.39万吨降至58.44万吨。
海关数据显示，今年一季度，我国共进口冻鸡爪10万吨，进口量同比减少30%，创五年新低。供给减少，而消费需求持续增长，导致鸡爪价格上涨。
国家统计局数据显示，近36个月，活鸡价格的最高值出现在凤爪市场规模扩大、国内外供给双双减少的2022年，为2022年10月的23.14元/公斤。
终端产品价格上涨，产业链景气度走高，近期A股鸡肉概念板块迎来普涨。截至7月17日收盘，湘佳股份（002982.SZ）报17.11元/股，涨2.95%，此前曾涨停。唐人神（002567.SZ）、民和股份（002234.SZ）、益生股份（002458.SZ）跟涨。
据证券时报报道，益生股份表示，父母代白羽肉种鸡正处于上行景气周期，目前公司父母代肉种鸡报价70元/套，已连续两个月大幅上涨。今年9月份以前的父母代种鸡已预定完毕，公司预计2024年三季度白羽肉鸡苗价格较好。