苦瓜洗净后要从中间剖开，然后将中间的瓜瓤部分去掉，切成薄片后用盐水浸泡，盐水能去除苦瓜的苦味，再准备一些胡萝卜或者黄瓜切成段。用2勺香醋、1勺生抽、半勺白糖调制成凉拌汁，再用热油爆香蒜末和小米椒，淋入苦瓜中搅拌均匀后即可。
凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦
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