红米本身是一种硬质的米，比较糙，这也造成它很难煮软的原因。从种植上来讲，红米的水稻只有中稻或晚稻，产量不高，也可以理解为它的稻米比较"老"了，所以粗糙且硬。同时红米中含有的无机钙是难以吸收的物质，这也造成红米不宜煮软。
红米为什么煮不软
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