油泼面是陕西的传统特色面食，用手工面为主要材料，放入开水中快速焯熟后倒入碗中，将葱姜蒜、花椒粉等调味料直接撒在上面，然后用滚烫的植物油淋在调味料上，将调味料的香味榨出来，搅拌均匀后就能食用，油泼面是中国最具特色的面食之一。
油泼面是哪里的小吃
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