蒸出来的包子会瘪，主要是因为发面发酵、揉面不充分、没有蒸熟等方面的原因。想要蒸好，需要在发面时发好，揉面时揉充分，揉到表面光滑；上锅蒸前，先让包子在案板上在待一个小时；蒸熟后，不要着急掀开锅盖，等五分钟后再揭开，这样的包子蒸出来才不瘪。
包子蒸好不瘪窍门
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