一、荞头咸菜
荞头咸菜是非常受欢迎的一种吃法，制作方法颇为简单，将新鲜的荞头洗净，并切下白色的茎，沥干水分后放入食盐、辣椒等调味品，用保鲜膜封好，放置3-5天左右。
直到荞头的颜色有些变化，就可以打开食用了，荞头咸菜看起来就像糖蒜一样，吃起来味道相当不错，用来下酒下饭再合适不过了。
荞怎么读? 腌制荞头的正确方法
因为荞头本身就有一股辛辣的味道，再配上食盐和辣椒，清淡中略带辛辣，嚼起来脆嫩可口。 冬天吃可以暖身子，夏天吃更是开胃下饭，让人大呼过瘾。
二、荞头炒蛋这道菜的制作方法同样简单，将三颗鸡蛋打散，放入锅中翻炒至8成熟后盛出备用。 然后再次在锅中加入少许底油，放入处理好的荞头段爆出香味，倒入鸡蛋翻炒至鸡蛋全熟，按个人口味加入调料即可出锅了！
一般我们炒鸡蛋的时候都会放入大葱，这道菜用荞头代替了大葱，因为荞头本身也有浓郁的清香味，能较好地中和鸡蛋的腥味。
荞怎么读? 腌制荞头的正确方法
鸡蛋中包含荞头的清香，荞头自身非常爽脆，辛辣味也不那么浓郁，喜欢清淡口味的小伙伴可以试试这种方法哦！
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大家如果在菜市场发现荞头，不妨买上一捆回家尝尝，它的营养比大葱丰富，口感更好。 因为现在已经得到了广泛的种植，价格也不再昂贵，是一种性价比很高的蔬菜。 大家还知道哪些因为外形被忽略的“宝藏蔬菜”呢？
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