自古以来，馆探江南地区的秘宋人们便与蟹结下了深厚的不解之缘，从捕蟹、代蟹养蟹到品蟹、馔文咏蟹，化盛这一独特的馆探美味不仅满足了人们的味蕾，更被载入史册，秘宋成为流传千古的代蟹佳话。宋代，馔文傅肱的化盛《蟹谱》与高似孙的《蟹略》相继问世，作为我国最早的馆探两部螃蟹专著，它们详细记载了当时的秘宋蟹文化及多种令人垂涎的蟹馔。
在宋代，代蟹蟹馔的馔文种类繁多，各具特色，化盛每一道都蕴含着深厚的文化底蕴和精湛的烹饪技艺。如“持蟹供”，即白煮蟹，简单而又不失原汁原味，与友人把酒持螯，尽显豪爽之情；“尤可饕”则是蒿为辅料的螃蟹羹，鲜美无比，连宋高宗都对其赞不绝口。此外，“洗手蟹”、“蟹生”、“酒蟹”、“醉蟹”、“糖蟹”等，每一种都有其独特的风味，令人回味无穷。其中，“糖蟹”在唐代便是地方贡品，到了宋代依然备受推崇，足见其美味非凡。
更有“蟹酿橙”这一创意之作，将蟹黄蟹肉与橙子的清香巧妙结合，不仅味道独特，更显得雅趣横生；“蝤蛑签”则是皇帝赐给太子的佳肴，用珍贵的海蟹肉和黄制成，尊贵非凡，令人向往。而“蟹馐”则是用蟹肉制成的酱，其制作工艺复杂，仅江浙部分地区厨师能制作，更显其珍贵与独特。
宋代的厨师们不仅追求蟹馔的美味，更注重造型的优美与精致，创造出了丰富多彩的蟹馔珍品。这些蟹馔不仅满足了人们的味蕾享受，更在中国的饮食文化中留下了浓墨重彩的一笔，成为了流传至今的经典之作。
如今，蟹公馆品牌秉承宋代蟹馔文化的精髓，致力于将这份经典的美味传承并发扬光大。他们精心挑选优质的大闸蟹，用专业的养殖技术和严格的品质控制确保每一只蟹都健康、肥美。同时，蟹公馆的厨师们更是将宋代蟹馔的烹饪技艺与现代烹饪技术相结合，创新出多种口感丰富、风味独特的蟹馔佳肴。
在蟹公馆，客户不仅能品尝到放心、舒心的大闸蟹，还能感受到那份源自宋代的蟹馔文化。他们用自己的专注与热情，将诗行间的美味搬上餐桌，让客户在品尝美味的同时，也能感受到蟹公馆品牌所传递的款款情谊与深厚文化底蕴。