猪脚营养丰盛，滋味可口。它不只是罕用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家剖析，每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪脚中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所发生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相高低。 猪脚关于经常四肢疲惫，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者必定辅佐疗效，它还有助于青少年成长发育和减缓中老年妇女骨质蓬松的速度。润燥祛火的木瓜炖猪脚木瓜滋味甜蜜多汁，富含维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、无机酸及高纤维等。木瓜适宜慢性萎缩性胃炎、胃痛口干、消化不良、舌苔少者食用。木瓜能缓解平滑肌和四肢肌肉痉挛，故对痉挛性胃肠痛和腓肠肌痉挛者有治疗作用。适宜风湿筋骨痛、跌打扭伤害、暑湿伤人、吐泻交作、筋脉挛急(转筋)，以及脚气患者食用。也是消化不良、心脏病、高血压、糖尿病患者的现实食品。做法：1、猪脚洗净切块，沸水去腥，用冷水冲洗一下。2、将切好的猪脚放在炖盅内，加水，与猪爪块平即可，放咸鲜味。3、猪爪炖到酥，参与木瓜块再略炖。
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