榴莲，是一样让人又爱又恨的水果，爱它的人会觉得那股榴莲味真实太香了，恨它的人会觉得是哪来的一股臭乎乎的气息，难怪在很多酒店、火车、飞机上都有明文制止携带榴莲。榴莲属于热带水果，提到榴莲，置信大家会立马想到金枕头、猫山王、苏丹王、托曼尼等环球出名的榴莲种类。

目前市场上售卖的榴莲，多以国外出口为主，并且重要分为两类，一类是冻榴莲，经过冷链运送；还有一类是鲜榴莲，即带壳运到目的地，售卖的时刻按个售卖或许去壳再售卖。 关于榴莲控来说，必定会猎奇，冻榴莲和鲜榴莲之间终究有啥区别 ，那当天，懒喵就跟大家聊聊这个话题。

冻榴莲和鲜榴莲有啥区别？

冻榴莲是将人导致熟的榴莲采摘后，经过速冻技术启动加工解决的榴莲，并且在后续运输和贮存环节中，全程坚持在高温密封的形态。鲜榴莲是在榴莲六七成熟时启动采摘，再经过防腐和催熟解决的榴莲。

到来咱们消费者背地时，被放在冷柜里售卖、包装得结牢固实的就是冻榴莲；而放在常温货架上，还带着壳或许剥掉壳没多久的散卖榴莲，就是鲜榴莲。

从消费工艺上看，冻榴莲经过了速冻技术解决，并且采摘的是齐全成熟的榴莲；鲜榴莲没有经过速冻解决，采摘的是六七成熟的榴莲。

冻榴莲经过了速冻技术解决，气息闻起来没有鲜榴莲那么浓郁，但口感却十分棒。由于采摘的是齐全成熟的榴莲，冻榴莲中保管了人导致熟榴莲独有的甜蜜绵软的口感，吃起来还会有点冰淇淋的觉得，可以间接用勺子挖着吃。鲜榴莲开壳后气息比拟浓，吃起来汁多肉软，但没有冰淇淋的口感。

像很多餐厅和甜点店里用的榴莲，多为冻榴莲，由于冻榴莲的稳固性和成熟度更高。咱们家常买榴莲时，普通没有太多考究，很多人会优选鲜榴莲买。

从气息口感上看，冻榴莲闻起来没那么“臭”，口感软糯甜蜜，还有几分吃冰淇淋的觉得；鲜榴莲气息浓郁，吃起来没有冰淇淋的觉得。

冻榴莲在采摘和开壳后，立马启动了速冻解决，并且全程经过抽空包装、冷链运输和冷冻贮存。在高温环境下，可以充沛克服榴莲中微动物的成长和繁衍，因此冻榴莲的可保管期间较长，在保管方法切当的状况下（放入冰箱冷冻室中），普通可以放一年左右都不会坏。

鲜榴莲全程在常温的环境中运输和贮存，容易繁殖细菌，也会减速微动物的繁衍，因此可保管的期间较短，特意是在运输环节中曾经裂开的榴莲。榴莲果肉一旦接触常温空气，就会极速繁殖细菌，要在24小时内尽快吃完；假设是带壳的鲜榴莲，普通能放一周左右。

从保管期间上看，冻榴莲可保管的期间较长，能放一年左右；鲜榴莲可保管的期间较短，带壳鲜榴莲普通只能放一周左右。

挑冻榴莲还是鲜榴莲？

就我团体而言，是比拟介绍挑冻榴莲的。由于冻榴莲决定的是齐全成熟的榴莲，并且经过了全程冷冻解决，无需担忧在运输环节中会产生蜕变的状况，吃起来也十分繁难，不须要自己开壳，可以随吃随取，可保管的期间也较长。

当然，关于谋求水果“新颖度”的好友来说，可能会更青眼于鲜榴莲。

结语

由上可知，冻榴莲和鲜榴莲之间的区别，重要体如今3个方面，区分是消费工艺不同、气息口感不同、保管期间不同。大家在选购榴莲的时刻，假构想放更长的期间，可以决定冻榴莲；假构想吃新颖的，可以决定鲜榴莲。