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白兰地是属于什么酒

什么是白兰地 白兰地是英文Brandy的译音,它是以水果为原料,经发酵蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料,经过发酵再蒸馏制成酒。而以其余水果为原料,经过雷同的方法制成的酒,常在白兰地酒前面加下水果原料的称号以区别其种类。比如,以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地(Cherry Brandy),以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地(Apple Brandy)。“白兰地”一词属于术语,相当于中国的“烧酒”。 白兰地,最起初自荷兰文Brandewijn,意为可熄灭的酒。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而获取的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑储备后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指萄白兰地而言。以其余水果原料酿成白兰地,应加下水果的称号,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的出名度远不如前者大。 白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。环球上消费白兰地的国度很多,但以法国出品的白兰地最为著名。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地域消费的最为柔美,其次为雅文邑(亚曼涅克)地域所产。除了法国白兰地以外,其余盛产葡萄酒的国度,如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国度,也都有消费必定数量格调各异的白兰地。独联体国度消费的白兰地,质量也很优秀。其实白兰地的来源是中国。

白兰地特点

1.白兰地有一种高贵醇和的口味,具备不凡的芬芳。 白兰地中的芬芳物质首先来源于原料。法国著名的Kognac白兰地就是以科涅克地域的白玉霓、白福儿、格伦巴优秀葡萄原料酿制的。这些优秀葡萄种类含特有的香气,经过发酵和蒸馏,获取原白兰地。原白兰地是指经过蒸馏获取的、还未分配的白兰地。 优质白兰地的高贵芬芳还有一个来源,并且是十分关键的来源,那就是橡木桶。原白兰地酒贮存在橡木桶中,要出现一系列变动,从而变得高贵、柔和、醇厚、成熟,在葡萄酒行业,这叫“自然老熟”。在“自然老熟”环节中,出现两方面的变动:一是色彩的变动,二是口味的变动。原白兰地都是红色的,它在贮存时始终地提取橡木桶的木质成分,加上白兰地所含的单宁成分被氧化,经过五年、十年以致更常年间,逐突变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏进去的原白兰地口味暴辣, 香气无余,它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气,与自身单宁成分氧化发生的香 气联合起来,构成一种白兰地特有的奥妙的香气。

2.合格的白兰地,还有一个极为关键的程序,那就是分配。, 是白兰地消费的点睛之笔,它使葡萄酒的感观、香气和口感成功高度的谐和一致。怎样分配是各葡萄酒厂家的秘密,各厂都有自己的配方和自己的分配专家。作为白兰地分配巨匠,不只须要精湛的酿酒常识,丰盛的通常阅历,而且须要意外灵便的 嗅觉、味觉和艺术鉴赏才干。白兰地有一个特点,它不怕稀释。在白兰地中放进白水,风味不变还可降落酒度。因此,人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水。更有加茶水的,越是名贵茶叶越好,白兰地的芬芳加上茶香,具备浓烈的民族特征。白兰地食疗作用 白兰地可协助胃肠消化、驱寒暖身、化瘀解毒、解热利尿之效用;是有效的血管扩张剂,能提高心血管的强度,是心血管病人的良。 白兰地是环球上最负盛名的一种酒,“没有白兰地的餐宴,就象没有太阳的春天”。欧洲人把这句饱含深情的诗句,毫不悭吝地赠给了白兰地。 白兰地不是神话故事中的“魔水”,但他却是人类肥壮的好友。国际外一些物和营养学专家指出;经常饮用白兰地可协助胃肠消化;秋天季饮用白兰地,可以驱寒暖身、化瘀解毒,并对盛行性感冒等病症有解热利尿之效用。白兰地还是一种心脏“兴奋剂”和“调理器”,是有效的血管扩张剂,欧洲一些国度医生在给心血管病人开时,往往开一些白兰地,由于白兰地能提高心血管的强度。所以有人又称白兰地是心血管病人的良。

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