单纯用小苏打也是可以发面，但是发面效果非常不好。发面主要是让面粉更蓬松，这是借助于发面的酵母释放气体，而小苏打释放气体并不多，不能够很好发面，如果放入大量小苏打，碱味又特别重，并且吃多了还影响健康，所以不建议使用。
单纯用小苏打能发面吗
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