烹饪中的水淀粉是不能直接用面粉的，面粉中虽然含有淀粉，但是直接用水化开并不能起到勾芡和挂糊的作用。将面粉溶于水中揉成面团，将面团溶于水中，用手轻轻搓洗面团的表面，让面团中的淀粉慢慢溶于水中，再沉淀下去，这样就能得到水淀粉了。
水淀粉可以用面粉吗
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