豆瓣酱不是黄豆酱，豆瓣酱采用的是蚕豆为原料，而黄豆酱则用的黄豆为原料。豆瓣酱里面加入了辣椒、口味偏辣偏重，黄豆酱则是带有酱香味道。豆瓣酱是用发酵曲发酵而制成的，黄豆酱是属于炒熟磨碎后发酵制成。
豆瓣酱是不是黄豆酱
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