关于黄桥烧饼的资料 (关于黄桥烧饼的基本详情介绍 黄桥烧饼)

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1、黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

2、黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。

3、黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。

4、所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料！黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味，是江苏特色小吃之一。

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