凉拌去皮毛豆的做法？
把毛豆处理干净，剪掉两头，把少讦八角，桂皮，香叶，石盐，干辣椒煮好，加入大蒜，麻油，生抽，豪油即可。
鲜毛豆的正宗做法？
原料：毛豆、猪肉丁、胡萝卜、食用油、食用盐、白胡椒粉、鸡精。
做法步骤：
第1步、锅内烧开水把毛豆放进去焯水，捞出控水备用。
第2步、炒锅烧热倒入少许油烧至四成热，放入切好的胡萝卜丁翻炒片刻，盛出备用。
第3步、锅内底油放进肉丁煸炒出香味。
第4步、倒入毛豆和胡萝卜丁继续翻炒。
第5步、翻炒大约2-3分钟，加入盐，白胡椒粉，鸡精，翻炒均匀即可。
第6步、装盘。
用料
毛豆子300g，肥瘦各半的猪120g
红色小辣椒5个，甜米酒8g
蕃粉8g，油3g，盐5g
做法
1.豆子洗好，沥干 水份
2.红椒切一切
3.肉切片
4.备好 米酒 ，也可以是料酒
凉拌毛豆煮几分钟（凉拌毛豆毛豆要煮多久）
5.瘦肉沾上干的蕃粉
6.锅里放油，先放入 肥一点的肉片，煎一下，再放瘦肉，过个半分钟后，倒入酒，然后把肉先盛出盘，
7.把刚刚肉里的油留下，放入红椒，依次是毛豆子，不停的翻炒，再倒入肉一起炒，加入一点点水，稍闷一下。这样就大功告成了
鲜毛豆最适合做凉拌毛豆，鲜甜可口。具体做法如下：
原料：新鲜毛豆& 食盐 食用碱 蒜 小米椒 花椒 八角 桂皮
做法：先把新鲜毛豆外面的灰尘杂质冲洗干净，多冲洗几遍后沥干水分。锅里加入适量清水，再加入些许花椒、八角、桂皮水大火煮至沸腾。待水烧开后继续煮3分钟，彻底煮出香料的香味，最后把花椒捞出不用。接着加入适量食用盐，少量食用油，然后把处理好的毛豆倒进锅里。往锅中加入些许食用碱，转小火煮20分钟。煮毛豆的时间切点蒜末和小米辣放入小碗中。炒锅烧热加入适量热油，待油冒yan后分两次浇在蒜末辣椒圈上。接着往碗中根据自己口味加适量食盐，白糖，生抽，陈醋搅拌均匀调成料汁。待毛豆煮好后，把调好的料汁倒在毛豆上搅拌均匀，包上保鲜膜放冰箱里冷藏2个小时后美味的凉拌毛豆即可食用啦！
家里怎样煮毛豆？
主辅料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克、蒜少许。制作流程：将鲜毛豆角入沸水断生备用；将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。味型：酸辣味。特点：酸辣开胃，豆香鲜嫩。香辣毛豆的做法配料 (1)只要有高手厨具，轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。(2)将毛豆策放进高手厨具内。(3)加水将毛豆策清洗干净。(4)清洗干净后，最后再用清水将豆荚冲洗一下。(5)将少许盐加入沥干的毛豆策拌匀。(6)放入微波炉内，用功率500W加热5至10分钟。(7)等到毛豆熟透就可以取出。(8)将其余调味料加入拌匀，香辣好吃的毛豆就完成了糟毛豆原料：毛豆1斤、糟酒250ml、盐2小匙、色拉油1小匙做法：1、毛豆表皮洗净，用剪刀分别剪去两头待用2、倒入锅中，加水，没过豆子3、大火煮5分钟，加色拉油和盐，转中小火煮10分钟即熟 烹饪技法：4、取出冷却后，倒入糟酒浸泡二小时小贴士：1、加色拉油可使毛豆在煮制过程中保持碧绿的翠色2、糟酒可在超市购买，有咸味，适当减少煮时的盐分3、也可在清水煮制，不加糟酒，体味豆鲜两吃毛豆的制作材料：主料：毛豆750克调料：盐4克,鸡精2克,花椒2克,八角2克,大蒜（白皮）5克,姜3克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油30克,白砂糖10克,植物油30克两吃毛豆的做法：1. 煮的做法:将毛豆摘洗净放入沸水，加入花料、大料、干辣椒、葱段、盐煮8-10分钟即成；2. 姜切成末、葱切碎；3. 炒毛豆的做法:将毛豆洗净剪去两端；4. 锅上火，放入油；5. 油温至三成热时加入花椒、葱花、姜末、干辣椒炒香；6. 倒入毛豆，再放入盐、鸡精、酱油、白糖、高汤将毛豆烤熟入味即可食用。西瓜皮炒毛豆的做法主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许 制作方法： 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 3.倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。凉拌 毛豆材料：毛豆（剪两头）、蒜头、盐、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、鸡精、小磨麻油、干红椒、花椒、姜丝各适量。做法：1.先将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生，捞起过清水晾凉。2.将蒜头剁碎，取一个碗把各种调料都放进去，锅里加适量油烧热，倒进碗里调成综合汁。3.把焯过水的毛豆沥干水分倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，封口放置冰箱里腌制约20分钟，装入小碟即成。(注:只吃里面的豆子不吃壳~~)鲜虾毛豆煲鲜虾毛豆煲材料：鲜虾、酱油、酒、淀粉毛豆（去皮）大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、沙律油、混合调料、麻油混合调料：砂糖1/2茶匙，酱油4茶匙，酒2汤匙，蕃茄酱1汤匙，中式汤料少许，水半杯），淀粉汁（淀粉、水各1茶匙）鲜虾毛豆煲做法：1.用盐水洗虾，去除虾仁的泥肠和外壳，粘上酱油、酒及淀粉。将大葱、生姜和大蒜切成碎末。煮毛豆，然后剥出。煮毛豆前要撒些盐，轻揉并放置一会儿，煮的时间不能过长。煮好的毛豆放在帘子上，使之尽快凉下来，可保持颜色鲜艳。2.用热油炒大葱、姜、大蒜，待香味出来后，放入豆瓣酱，再放虾，炒至是变色后，倒入混合调料，然后用淀粉勾芡，最后放入毛豆。起锅时沿锅边浇些香油。
凉拌毛豆淡了怎么调？
加调料啊！生姜，大蒜，葱，干辣椒，花椒，用菜刀拍碎。调料就制作好了，往毛豆里面加调料。
毛豆皮蛋凉拌做法？
主料:
皮蛋2个、嫰豆腐一盒、毛豆，大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量
做法：
1、嫰豆腐用凉开水洗净。
2、用豆腐刀切出花边。
3、皮蛋剥壳。
4、皮蛋切成小块。
5、大蒜剥皮。
6、将大蒜切碎。
7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。
9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。
食材清单&毛豆 200g 、 皮蛋 1个 、 小葱 适量 、 油 少量 、 糖 适量 、 香醋 适量 、 生抽 1-2勺 、 香辣牛肉酱 一大勺
烹饪步骤
1.锅内放入清水烧开，放入毛豆焯熟软，过凉水备用。
2.皮蛋切开备用，葱切碎
3.起油锅调汁：香醋，糖，一大勺牛肉酱，生抽，小火煸香，放入毛豆煮开
最后一步
4.关火倒入皮蛋碗中，一道可口的小菜来了
小贴士
毛豆软硬根据自己喜好来，牛肉酱也可以不用辣的，或者腐乳也可以。
1.皮蛋剥皮切瓣，码齐装盘
2.烧热锅，倒油，旺油
3.趁油热，将辣椒粉分三次倒入热油里
4.调料，根据厨子手感加自己喜欢量将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味
5.将调好的辣椒酱淋上皮蛋，即成
凉拌带壳青豆的做法？
材料
青豆200g，干辣椒3个，辣椒酱1袋（10g），油2大勺，生抽1大勺，醋1大勺，芝麻油1小勺，糖少许
做法
1.锅中放宽水，水烧开后放入青豆
2.将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用
3.冷却后的青豆中加入生抽
4.再加入适量醋
5.再根据个人口味加少许糖
6.另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味
7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆
8.最后加入少许香油，拌匀即可
毛豆剪去头尾，加两勺食用盐、白开水清洗，锅中水开放花椒、八角、桂皮、食用油，放入毛豆煮十分钟，蒜和小米辣用热油炸香，加入味极鲜、盐、鸡精、白砂糖、水拌匀，煮好的毛豆捞出过凉水，放入盆中，加料汁搅匀，放冰箱冷藏半小时即可。
贡味毛豆凉拌做法？
贡味毛豆凉拌的做法
用料
毛豆 300g
蒜末 3瓣
生抽 3勺
香油 1勺
凉拌毛豆煮几分钟（凉拌毛豆毛豆要煮多久）
醋 2勺
干辣椒 2个
盐 2克
花椒粒 适量
食用油 2勺
胡椒粉 半勺
味精 1克
葱花 10克
凉拌毛豆煮几分钟（凉拌毛豆毛豆要煮多久）
做法步骤
1、毛豆剪去蒂部，洗净沥水后放入加了盐的，开水锅中煮熟。
2、捞出放入凉开水中浸泡一会儿
3、碗中加入葱蒜末和干辣椒
4、起锅烧热油
5、放入花椒粒爆香。
6、把花椒连油一起倒入碗中，再加入所有的调料，拌匀备用。
7、把浸泡的毛豆捞出沥水，装入盘中。
8、把拌好的料汁倒在上面，
9、即可食用。