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芦笋哪些地方不能吃
1、芦笋的根部不能吃。
芦笋的根部纤维含量高，比较硬，且因为根部常年驻扎在泥土中，处理起来比较麻烦。另外，芦笋的根部酸性很强，如果要吃的话还需要多用水煮一会儿。所以一般不建议食用。
2、 芦笋上面的花可以吃。
芦笋头上的花可以吃，不仅可用来炒菜，还可以晒干之后泡茶喝。市场上甚至还有专门售卖芦笋花的，但是因为保质期比较短，因此并不常见，售价也不低。
芦笋头上的花含有丰富的蛋白质，很容易发生腐烂变质，因此如果看到芦笋花，最好马上进行食用，不能放置太长时间。
3、芦笋要削皮食用吗？这要由芦笋的老嫩程度决定。
若芦笋较嫩，是不需要削皮的，如果芦笋较老，则必须要削皮，不然其较硬的皮质不仅会延长烹饪时间，还会影响口感。
市面的芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再拿来售卖，所以，炒芦笋之前一般都会去皮。
芦笋哪个部位不能吃？
芦笋的根部不能吃。
芦笋的根部纤维含量高，比较硬，且因为根部常年驻扎在泥土中，处理起来比较麻烦，芦笋嫩茎的不同部位，营养物质的含量差异较大;从笋尖到笋底每分成4段，称为笋尖、笋中、笋底和等外四部分，分别化验它们的养分含量，芦笋的顶部，也就是由芦笋鳞片包裹得很紧、像一个笔尖一样的部位，是芦笋营养物质最丰富的地方。
芦笋处理注意事项
1、大家购买了新鲜的芦笋以后可以把它们分成两部分，具体分法是，取一根芦笋用手把它轻轻掰成两断，带根的那段是比较老的需要另外处理。而上面的那部分则是芦笋比较嫩的地方可以直接使用。
2、把芦笋带根的那一部分放在面板上，然后取生活中常用的刮皮刀，从上向下开始去皮，由于芦笋比较细，放在面板上去皮，比用手拿着去皮要方便多，效果也会比较理想。
3、把芦笋根部去掉外皮以外，再切成自己需要的段状，然后把锅里放一些水中，烧开后把它们放进去焯到八成熟时再捞出，过一下凉水，这样处理以后的芦笋再与芦笋上部一起制作菜品时，就会在同一时间熟透，并且口吃起来口感也会好许多。
以上内容参考百度百科-芦笋
芦笋前面的花能吃吗 芦笋的花怎么清理
1 芦笋前面的花能吃吗
可以吃。
芦笋味道鲜嫩，气味清香，营养丰富，在芦笋的头部有一截像鳞片一样的花纹，它是芦笋的的嫩叶，也是整根芦笋的“精华”所在，其中的钙、铁含量是根部的1倍有余；钾、镁、铜的含量也较根部高出一半，维生素C以及叶酸的含量也高于根部，所以芦笋尖的营养价值非常高，是可以吃的，弃之可惜。
2 芦笋的花怎么清理
芦笋的前面的花是芦笋的尖，十分细嫩，一般不需要特殊处理，但是由于其中有鳞片似的结构，在缝隙中可能会有灰尘堆积或农残留，因为在清洗的时候要注意将鳞片缝隙彻底冲洗干净，或者也可以用淡盐水浸泡10分钟左右，方便灰尘浮出，去除农残留。
3 芦笋的尾部可以吃吗
可以吃。
芦笋天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，它本身并无毒性，整根都是可以食用的，只是芦笋有一个特性，就是十分容易老化，如果芦笋放的时间比较久，根部出现了木质化的情况，那么就建议将根部切掉，食用嫩茎，否则会影响食用口感。
4 芦笋必须焯水吗
建议焯水更好。
芦笋在烹饪之前一般是建议焯水的，一方面是芦笋中含有大量的草酸成分，焯水后可以去除大部分的草酸；另一方面是因为芦笋中含有大量的维生素，焯水可以最大程度的保留其营养成分，可以避免营养流失。
芦笋带皮吃吗
芦笋是一种芦苇的嫩芽，平时用来清炒的话是非常好吃的，又脆又嫩，营养也是很丰富的，含有充足的抗癌元硒。芦笋的外面一半会很嫩，还有一半则会有一层比较粗糙的皮，那么这层皮能不能一起吃呢？还是要削皮呢？
一、芦笋带皮吃吗
是否带皮吃要看芦笋的新鲜程度，如果是刚摘的或者比较嫩的，可以切掉根部之后直接带皮吃。但如果是比较老的芦笋或者放久了，建议去皮再吃。老笋的外皮中具有较高的纤维含量，吃着很硬很难吃。不仅在烹饪时难以煮熟，而且不容易入味，会影响了饮食的味道。 在进食前，您需要用手将根网上的外皮剥落。当它自动断裂时，这意味着该位置的皮肤相对较嫩，不需要去除。
二、芦笋从哪里开始削皮
芦笋的根皮比较老。 如果不去除，味道将不会很好。 因此，通常去除芦笋根的皮即可（大约占整个芦笋的三分之一），其余部分可以食用。老芦笋的外皮非常坚韧，我们只需从根部剥下一些老皮即可，很容易撕下来的，顶部无法撕下的是嫩皮，可以不用管。注意芦笋头上会有一些额外的小尖，记得用小刀轻轻切掉它们，芦笋的味道会更加完美。
三、炒芦笋要焯水吗
需要焯水。由于芦笋含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合生成草酸钙，而白水可以去除大部分草酸，使其更易于食用。 将水加热至沸腾，加入少量盐和油，然后倒入芦笋。 通常，焯水时间约为3分钟。添加油是为了使芦笋保持绿色，添加盐是为了使芦笋充满风味并减少蔬菜中营养物质的流失。