韭菜盒子烙完为什么硬？
韭菜盒子烙完硬，和面时活的软点，放点油在烙，不硬
韭菜粉丝盒子做法？
韭菜粉丝盒子的做法如下：韭菜斤，粉丝一小把，木耳一小把，鸡蛋两个，也可以根据自己的口味来决定。
先把韭菜洗定空干水分磨碎放在容器中，倒适量油醒一下，防止出水分。
把木耳和粉丝泡上一会下锅焯一下洗定剁碎放在容器里鸡蛋轻炒一下总合拌在一起备用。活面醒一会。然后把馅放上自己喜欢的调料拌匀即可。
素盒子怎么和面？
首先我们需要将面粉里加入70-80度左右的热水，再加少许凉水，用筷子搅拌成絮状。然后把面 再揉成一个面团，盖上盖子饧面20-30分钟左右，面饧好了，揉几下就很光滑。随后把馅料做好，用筷子朝一个方向搅拌均匀， 把面搓长条，再切成小剂子，大小随自己喜好即可。接着面剂子搓圆，压扁，幹成圆片，适量馅料放在面皮上，对折后捏紧，捏成花边。最后电饼铛或平底锅放适量油，放入盒子，上面也刷点油，小火烙，两面都煎金黄后就熟了。
1.前期工作：和面 (韭菜合子的面皮也可以用凉水和面，但我更喜欢烫面面皮口感)，面粉中加入小勺盐拌匀过筛，往面粉中徐徐倒入热水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团，盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟);
2.将鸡蛋打散，调入少许水、盐、糖(利于蓬松)搅匀，炒锅点火烧热注油，下鸡蛋液用筷子搅散成碎蛋花状后起锅摊凉备用;韭菜直刀切末，油条切碎末，与鸡蛋碎混合，包之前加入调味料：盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油，所有材料拌匀备用;3案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形;用擀面仗将小剂擀成圆形面片，将调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放，馅料饱满的韭菜合子才够好吃;
4.将包好馅料的面皮封口，捏出花边。平底煎锅内注油，油温起时将包好的生胚排入，中小火煎至金黄焦脆，将生胚翻面，煎至双面焦香即可起锅。(如果喜欢面皮松软口感，可以往锅里喷洒少许热水焖一下再起锅)
5.【制作小贴士】韭菜馅不出水更好吃的3个小窍门：1.切韭菜时，直刀切。尽量一刀切断避免刀具在菜叶上反复拉扯，可以有效地控制出水问题;2.韭菜馅不出水更香酥的秘密武器：油条碎。加点油条碎进去，馅料更干爽，口感更酥香。3.调味料在包生胚之前调入馅味，也是有控制韭菜馅出水的好方法。
阿源韭菜盒子的家常做法？
食材准备：韭菜300克、鸡蛋 2个、虾皮 30克、蚝油 1勺、精盐 少许、味精 少许、玉米油
做法步骤：
1、准备食材
2、放入所有调味料拌均匀
3、面提前烫好醒30分钟下剂
4、擀成圆片
5、放馅
6、对折捏紧
7、锅中放油少许油，放入韭菜盒子
8、烙制两面金黄
9、外皮酥脆内软好吃的韭菜盒子就做好了！
首先将韭菜洗净，控水，然后将鸡蛋液放进锅里，炒成鸡蛋碎，两者拌在一起，和好的面粉团，切成一个一个面积，擀成薄饼，将做好的馅儿放在1/2处，合起来，放入，已经热好的锅底烙熟，韭菜盒子就做好了
韭菜盒子包法？
把韭菜和鸡蛋调好馅，和一块比较软的面团，揪出大小均小面团并擀成圆形面皮，把馅放好，两边对折，成半园状，把边捏成好看的花形，韭菜盒子就包好了。
韭菜盒子是以新鲜韭菜、鸡蛋、面粉做成的美食，可以添加喜欢的食材，虾仁、豆腐等。
用料
韭菜 140g
虾仁 100g
韭菜盒子怎么和面又软又好吃（韭菜盒子怎么和面又软又好吃视频）
鸡蛋 3个
盐 1/3勺
胡椒粉 1/4勺
面粉 250g
热水 100ml
冷水 适量
生姜末 半勺
韭菜盒子怎么和面又软又好吃（韭菜盒子怎么和面又软又好吃视频）
做法步骤
1、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2、再加入适量冷水，混合均匀。
3、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
4、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。
5、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。
6、锅中倒入适量油，烧至冒yan之后。
7、鸡蛋打散。
8、将热油倒入划散的鸡蛋液中。
9、边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。
10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。
11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。
12、面团揉成长条，分成8等份。
13、取一个面团擀成圆形，放入馅料。
14、包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。
15、平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。
16、再翻一面煎至金黄色。
17、煎好的金黄色的韭菜盒子控油后装盘即可享用。
1、面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。
2、两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。
3、一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。
4、最后加一勺色拉油拌匀。
5、醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。
6、这样出来的面皮就很圆啦。
7、放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。
8、对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。9、平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。
10、小火烙型两面金黄，即可。
1.洗韭菜，晾干水分切碎。低温油炒鸡蛋成碎花。
2.把鸡蛋碎，韭菜碎，放一起，加入熟油，盐（可以加些虾皮）。拌匀成馅。注意别出水。
3.和面时一半是80～90℃热水烫面，一半是凉水和面。最后揉一起成团，醒十到十五分钟。
4.醒好的面分成大小合适的面团，擀面杖擀成皮，就可以放入韭菜鸡蛋馅包好。即成韭菜盒子。
关键是馅的制做，韭菜和鸡蛋拌馅，鸡蛋可以抄熟放，也可以直接打到韭菜里，和面要一半开水一半用冷水。软点最好。这样好包好吃的哈
很多人喜欢吃韭菜盒子，我和你分享韭菜盒子的包法:首先把韭菜洗净，把水控干；
第二步是开始和面，最好是先用热水烫一部分面，再用凉水按比例把面和好，在面盆上盖上盖子醒一会。
第三步是把鸡蛋放油炒熟。
第四部是把韭菜鸡蛋切碎，最好是再放点虾皮，然后放油盐调理把馅调好。
第五步，揉面干皮包好盒子；最后是在锅里放点油烙，两面带点隔就熟了。吃韭菜盒子一定要趁热吃，味道鲜美，口味独特，尤其韭菜壮阳补阴，延年益寿，去包韭菜盒子吃吧！
韭菜盒子怎么和面又软又好吃（韭菜盒子怎么和面又软又好吃视频）
小麦中筋面粉加盐、60至70度的热水230克，搅成絮状，揉成光滑面团，盖盖醒40分钟左右。鸡蛋炒好，放凉备用。
韭菜切末，加芝麻香油拌匀，面团醒好揉搓成条，分成剂子，擀成面皮。
韭菜中放入鸡蛋碎、盐、蚝油、1个鸡蛋搅匀，包入皮中，电饼铛预热，放入包好的韭菜盒子，煎至两面金黄即可。
韭菜盒子怎么做？
老宋来教你做韭菜盒子，这样做一定好吃。
韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。在我们河南当地是一种经典主食，家家户户都会做，早餐店里也比较常见。春天的韭菜盒子最好吃，因为春天的韭菜最美味，头刀韭菜一定要做一次韭菜盒子，要不然感觉春天都没有好好过。头刀韭菜就是清明过后第一茬韭菜，非常鲜美。在河南，韭菜盒子远比韭菜饺子更讨人喜欢。
老宋做韭菜盒子，必须放入下面两种食材：一是半肥的瘦肉末、二是剁碎的虾皮。这样做出来韭菜盒子味道特别鲜美，下面我们来看看怎么做吧？
食材：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、稍带肥的瘦肉、豆腐、食用油、生抽、食盐、香油
制作过程：
第一步：开水和面，加食用油，不用醒面；
第二步： 韭菜洗净，切碎，加食用油，搅拌均匀，锁住水分；
第三步： 瘦肉打成肉末放作料炒熟放凉；
第四步：豆腐切丁打入鸡蛋放作料炒熟放凉；
第五步：韭菜、放凉的瘦肉、豆腐蛋丁、剁碎的虾皮、生抽、香油、盐，搅拌均匀；
第六步：面胚擀成饼状，放入馅料，包起来捏紧；
第七步： 锅中烧油，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
注意事项：
煎韭菜盒子的时候，一定要用小火，时间长点，总能把饼子煎好，如果火太大，一个不小心就会糊锅。
煎好的韭菜盒子一定要摞在一起，这样我们当地叫"沓菜盒"，吃起来口感更好。
除了韭菜，还可以用菠菜、荠荠菜替代同样的做法，这样的菜盒子别有味道，大家可以试试。
首先准备适量面粉、韭菜、鸡蛋，食用盐、耗油、芝麻油，食用油。也可以添加其他东西，看个人喜好。
制作方法及步骤：
1.做韭菜盒子一般用温水和面，或者一半开水烫面和一半凉水。加一汤匙盐增加面粉的筋性，然后加水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。然后盖上盖子，防止风干，醒面30分钟。
2.韭菜洗净切末，先加芝麻油拌匀，开包的时候，再提前调馅，这样可以防止韭菜出水。然后加入适量盐，耗油，十三香拌匀。鸡蛋花要提前炒好放凉。
3，包的时候，先对折包个半圆，然后在像编绳子一样，收个边，新手的话，也可以不收，直接包个月牙形状就行。
4.电饼铛预热，锅底刷一层油，放上韭菜盒子，韭菜盒子上面也轻轻刷一层凉油，目的是吃的时候，即使凉了，也不会太硬。
5。烙到底部金黄时，翻面，煎至两面都金黄的时候，就可以出锅开吃了，大概用了七八分钟左右，韭菜鸡蛋的好熟。不放心的话，可以先尝一尝。
做菜盒子怎么和面？
把酦酵母加少量白糖用温热水兑好，准备好面粉用兑好的水开始和面，和好后用保鲜膜封好。大概十分钟把面团又揉一揉。
准备好做菜盒子的掐(韭菜豆腐馅或粉条韭菜鸡蛋掐)，和面醒半小时后，把面团放在面铺上，揉成一个个小面团，用擀杖擀开就可以包菜盒子。