自发面粉可以晚上发早上做吗？
& 面团可以发酵一晚上第二天早上做。但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因是害怕面团会变酸，但是其实发酵过度的面团也是可以吃的，并不会带来什么实质性的健康问题，只是口感可能会受到一定的影响。
& 面团晚上放置的时候一定要密封好。酵母的量要适当，酵母对面团的口感和最后做出来面食的外观的膨松程度都有很大的关系，而且酵母的量与发酵的速度有关，要放置一晚上要少放些酵母。要注意控制时间，虽然发酸的面团还是可以食用的，但是为了口感一般建议还是头天晚上晚点发酵，第二天早上早点制作。
& 面团发酵完全的时间要根据其具体环境和面团与酵母的相对比例来决定。在夏季温度较高的时候，放入正常比例酵母，室温下的面团一般三个小时左右就能发酵完全了；而放入冰箱冷藏或者在冬天室温下放置，则至少需要六个小时
安琪发的面可以，用自做引子发的不行面会发酸的
晚上发面第二天蒸行吗（红糖馒头晚上发面第二天蒸行吗）
面团可以发酵一晚吗？
如果温度太低的话可以发酵一晚上。
死面团放一夜会发酵吗？
应该是你晚上没有放冰箱冷藏，所以面就发酵了，也可以加入一点小苏打，揉均匀后醒发二十分钟左右，蒸馒头或花卷都可以。
夏季温度高，和好的面团吃不完可以用保鲜袋装好，把口扎紧，放冰箱里冷藏两天都没问题，如果时间长了就肯定会发酵的。
使面团放置一夜，如果在夏天温度在35度左右，死面团也会发酵如果气温在20摄氏度是不会发酵的在夏季高温时期，如果想发面晚上面早上吃发的时间太长，口感不好，没需要使酵母活好面后放入冰箱保鲜柜里也是可以发酵的如果不放在冰箱里，第二天蒸的时候有一股怪味，而且口感也不好
一死面团放多长时间才能发酵，这里要看什么季节了。一般咱们北方的家庭经常会吃面食食品，比如蒸一锅热乎乎的发面馒头，花卷，豆包，发面饼等众多的美味食品，吃起来香甜美味，以饱口服。
但有时比如制作水饺等还剩余一块面，没有馅了，这块面就可以让他自然发酷下次当面肥使用，如在夏天，一夜基本上就发了，要是其它季节时间就要比较长了，要看一室内温度的。
死面就是面粉，霍成的一种面，这种面是不需要往里面加入一些酵母的，也可以做成一些面饼来吃，我告诉大家死面放久了能成发面吗，如果死面放久了，也是不能发生发面的，因为我们只需要往里面加入一些教工粉或者泡打粉，他才能变成发面，这种发面是很好吃的。
现在的气温一夜之间面团肯定发起来，蹦迪中
酵母过夜发面会怎么样？
你好，酵母发面过夜不行，时间太长了，蒸馒头的话一般一两个小时就可以了，温度高的话就会快一些，时间太长会发软，这样做出来的馒头口感是很不好的，所以在下厨的时候，最好不要让发面过夜，尤其是在夏天天气炎热，用酵母发面如果过夜的话，还会让面坏掉。
发面能放酵母和鸡蛋吗？放一晚上行吗？
发面可以放酵母和鸡蛋，但不能放一晚上，因为酵母发面很快，一两个小时面就开了，放鸡蛋会转味的蒸的馒头就不好吃的的了，一般人都没放鸡蛋的，很多人放牛奶，帮助发酵做熟的馒头也甜滋滋的。我轻易不用酵母光用引交，做的干食好吃没毒
晚上发面第二天蒸行吗（红糖馒头晚上发面第二天蒸行吗）
发面能放酵母和鸡蛋吗？
放一碗晚上行吗？
不行，发面智能放项目，并且是天方面，如果是放鸡蛋了吗？可是开的不好的，再一个是不能放一个晚上的，放一个晚上面就彻底的开酸了，就是说开过了，所以说发面发项目就可以了，方项目发个三四个小时就可以发，当面开来后就可以盘面蒸馒头了
老面馒头早上做晚上发面可以吗？
老面馒头
主料
面粉300克
老面100克
辅料
碱0.5克
调料
水150克
老面馒头的做法
1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头，放室温解冻（我在室温放了一夜，第二天一早拌入面团发酵）
2.将和好的面团放在温暖的地方发酵，4个半小时后面团是原来的两倍多大
3.从面团中取出100克留作下次的酵头，然后放入碱面充分揉匀，分成七个小面团，滚圆
4.二次发酵20分钟（二次发酵可以时间在长些），锅中水开后上屉蒸12分钟
晚上发面第二天蒸行吗（红糖馒头晚上发面第二天蒸行吗）
童年的味道：老面腐乳花卷和老面馒头
烹饪技巧
以前做馒头花卷包子就没有酵母都是用老面。现在老面和酵母我都用，虽然用酵母做的馒头更加松软，但是我感觉还是老面馒头有嚼头更香！老面就是上次做馒头留下的一块发面，通常我会放冰箱冷藏，三天内使用完，如果超过三天没有用就放冷冻室。最近用酵母用的少了，每次蒸馒头都会留下一块，这块老面已经是第六代啦。这次做腐乳花卷用了冷藏发酵，发酵好的面团不是很酸，因为面团比较大近五百克的面粉，所以就用了1克的食用碱面来综合发酵面团的酸味。如果面团较小一般用0.5克的食用碱面就可以。关于碱面加多少这还要看面团发酵的程度，做多了就掌握了，我一般用都不会超过1克。酸碱综合能给馒头增加更多面香味，用酵母发面我也会加点碱面。
第二天包包子头一天晚上发面好吗？
发面过早，因为发面二三个小时就可以发好。