By 三姐姐姐姐
用料
- 圆茄子 2个
- 猪肉糜 100g
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 葱 适量
- 姜 4片
- 蒜 4瓣
- 酱油 1勺
- 清水 小半碗
- 胡椒粉 半勺
- 小米辣 4个
- 味精 适量
做法步骤
1、茄子切片，小火煎熟
2、茄子扒在一边，依次放姜蒜米，小米辣炒香
3、再加入肉沫煸香
4、加盐调味，再混合一起炒
5、加生抽，耗油，酱油翻炒
6、加入小半碗水，少量胡椒粉，盖上锅盖焖一下，再揭盖加少量味精（不吃的忽略）大火收汁
7、出锅撒上葱花即可
小贴士
茄子吸油厉害，一定小火煎。胡椒粉用来提鲜的。
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