食材
大葱、豆瓣酱、牛油、辣椒、冰糖、花椒、大蒜、生姜、洋葱。
步骤- step 1 -
大蒜切片、洋葱切片、大葱切片、干辣椒切断。
- step 2 -
干辣椒倒入沸水中煮一下，煮至皮肉分离，这样能更好地释放辣椒的滋味。
- step 3 -
将锅加热，倒入菜籽油、郫县豆瓣酱，翻炒一下，然后倒入小碗中，待用。
- step 4 -
清洗一次平底锅，加热，放入牛油块至其融化。
- step 5 -
倒入冰糖，用小火将糖熬制至沉积。
- step 6 -
将火调大，加入姜片、蒜片、大葱、洋葱。
- step 7 -
翻炒一段时间后，倒入煮过的辣椒。
- step 8 -
倒入炒过的豆瓣酱。
- step 9 -
倒入高汤，中火煮至沸腾，根据自己的喜好放入花椒。
- step 10 -
麻辣锅底，完成。
,© 版权声明