必要求的校方或许承包商。对，如今大局部的大学食堂都给有实力的大的餐饮公司承包了，你要想承包档口或许窗口，你必要求找到这些餐饮公司，从他们手外面承包，他们给你适当的分配评价，是小吃的不能让你开第二家，这样让你也能赚到钱，他们也有稳固抽点的支出！
我2005年从大学一毕业就在高校后勤餐饮核心任务了，鬼使神差吧，不时没换任务，到如今曾经16年了，两边碰到很多来高校餐厅承包窗口的，干过的，没干过的，赚钱的，不赚钱的，两边碰到五花八门的事件和人很多，就承包窗口来说，我想给大家说几点倡导吧，这是我团体的想法，不必定对，宿愿会有一些协助吧。
一、承包大学窗口必定要有大学餐饮运营阅历
我说的阅历，是指在高校运营的阅历，兴许会有人说，没阅历就做不成了？不必定，只不过完成的几率比拟低而已，十家有一家完成就不错了，我说的完成是赚到钱。另外，这个阅历是有期间的，最最少你得干过一年，高校运营周期普通分高低学期，9月份重生报到，学校基本上是满员，在校生们都在学校，这样就餐人数就有保障，高峰期会保障你有短缺的在校生前来就餐，这样你的营业额也会有保障。下学期，就到过去年了，这时刻，大学都会有大三大四实习的，这样会有局部在校生不在学校，理论来讲，也叫旺季，当然，关于局部特征窗口来说不会有多大影响。整个一年上去，你就会有个通体的意识。
二、必定要有主打种类，运营要有特征
很多来学校承包窗口的老板，都是抱着满腔激情过去的，以为学校在校生多，必需能赚钱，而且还以为自己的种类都不比他人差，自己的物品都是最好的，雷同的物品，就是比他人好，有自信是好的，然而也得联合实践。我们治理人员在应酬这些人的时刻，一问到运营什么特征，最怕的回答就是什么都会做，啥都能做，这样我们心外面基本上都不会重点思索了，除非没有下一家了，我们比拟青睐有运营特征的，有主打种类，2-3种就行，不要你啥都会，啥都会啥都做不精细，你是做大米套餐的，就不要做面食了，你没有这样的精神，而且如今用人老本这么高，你得请多少人啊，就算你营业额过去了，然而你到月底会发现，你这个老板是给员工打工的。所以你得有主打种类，我们粗略关键分为几大类，大米套餐类、面食类、小吃类、饼类、冷饮吧台类这四大种，更细的划分就不说了，太多了，你就做好几种就行了，另外，还有一个状况，基本上只需是餐厅有的种类，不会再找第二家，一方面是同行没同利，另一方面也是怕彼此间有矛盾，最关键的是丰盛餐厅饭菜花样种类。
三、老板必定要会做餐饮，不要只当老板
我碰到很多大老板，在校外也是开了不少饭店啥的，也有一些是看了一个好名目，好种类，自己不会做饭，不会操作，雇了几个员工来餐厅包窗口，就我任务这么多年来看，如同没有一家完成的，要么做了一个学期不做了，要么是私底下转给自己大厨了。要素我不好多讲，只能说，老板疑问老本控制，你的利润都在大厨和员工手里呢，你赚不赚钱，全靠大厨心境好不好，所以啊，老板必定要会操作，我就碰到会很多，领料的老本比营业额都高的状况，老板还蒙在鼓里，不是所以然，还碰到大厨一不快乐，撂挑子而造成窗口开不了业的状况，这两边的状况，不好多讲，只能你细品了。
四、为了情谊，最好最好不要合伙承包窗口
众人拾柴火焰高，这情理都懂，然而，我在实践的任务中，碰到很多好友两个合伙承包窗口的，最终都不太好，不必定相对，然而，我没碰到能短暂协作的。我便捷说一下，赚钱了，都快乐，然而会存在利润分配疑问，另外，赚钱多了，更会出现大疑问，其中一个会想着，我干嘛不自己也开一个呢，这样会赚的更多，结果就会重整旗鼓；不赚钱了，也会出现疑问，每月都投入那么多，期间、精神、金钱，结果一个月上去，要么是给员工开过工资没利润，或利润少，要么是还不够给员工动工资的，每月都入这么多，还不如不做呢，结果就拆伙了，我们最青睐一家人或许夫妻店了，这样子，不会有这么多的疑问，有疑问也是家庭矛盾，赔了赚了都是一家的。我在招档口的时刻，一见是合伙的，都会把这些状况给他们说一下，给他们倡导不要做合伙生意，不要为了赚这点钱丢了情谊，不值当的。
五、吃得了苦，耐得住寂寞，懂得变通 不论是做什么行业，都得耐得住寂寞，吃得了苦，餐饮行业也是如此，每天都是和柴米油盐打交道，每天还得清扫卫生，而且卫生不达标还得罚款，想一口吃个瘦子，想在学校发大财的人千万不要来学校承包窗口，你得吃得了苦，毕竟你赚的每一分钱，都是你售卖的一份一份饭菜赚来的，你想想，会很辛劳的不要半个月、一个月生意不好就没能源了，就不知道怎样办了，就想打退堂鼓了，这样你前期的投入都打水漂了，你得转变思绪，你得思索怎样调整种类，怎样吸引在校生，怎样营销筹划，怎样做优惠，有时刻你还得和员工打好相关，你得想是多少钱不适宜了？饭菜口味不行？品质不行？还是新开的店，在校生还没有接受？有时刻你得去问问就餐在校生的反响和反应，不要老觉着自己饭菜挺好的，在校生不吃是在校生疑问得参观，这样只会让自己的生意越做越差。普通餐厅治理人员都会观察餐厅每个窗口的运营状况，也会给他们提各种倡导，当然了，老板听不听，我们就不好多干预了，我就碰到过给老板提了倡导，老板还不满意不情愿听的状况，关于这样的老板，我们就不过多的提运营上的倡导了，没必要，听不出来。 当天就先说这几点吧，还有很多，期间不准许了，假设有好友想了解大学餐饮窗口方面的疑问，都可以和我私信或许留言的，我会逐一回复的，另外还有一些餐厅运营主体是官网的，还是餐饮公司的，是抽点的，还是固定房租的，是大包啊，还是小包的，都不在这里逐一细讲了，太多了。 有些说得不适宜的，大家多包涵，也可以留言，我们独特讨论。