和谐油，又称高合油，它是依据经常使用须要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例分配制成的食用油。
和谐油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。和谐油普通决定精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为重要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工环节是：依据须要决定上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调分解为和谐油。和谐油的保质期普通为12个月。目前和谐油只要企业规范，没有国度规范。
今后，和谐油的开展前景是好的，它将成为生产者喜欢的油品之一。
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