节气养生小知识，为什么秋天要贴秋膘？
立秋到了贴秋膘，是我国民间流传已久的习俗了，大酱肘子、焦香烤鸭、酱牛肉、烧羊肉、猪头肉……各种各样味道丰厚鲜美的肉食，想想就令人口水都要流下来了，那么为什么秋天要贴秋膘呢？只是为了这些食物好吃吗？一起来了解吧。
说到秋季饮食有什么特别，那就一定要说立秋民间的“贴秋膘”了，之所以如此，是因为三伏天人们胃口差，不少人都会瘦一些。过去民间会在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验胖瘦，因为夏天是最耗气的季节，甚至有过了夏天无病三分虚的说法，所以夏天过后，很多人因为苦夏而体重减轻。
既是瘦了，那当然要补了，办法就是到了立秋吃味道厚的美食，首选吃肉。这个习俗在北方尤其盛行。比如老北京的四合院人家，立秋时多炖肉、烧鱼、炖鸡鸭，其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉，也有这天吃肉或螃蟹肉馅或瓜馅饺子的。
过去讲究的文人墨客名伶关于贴秋膘，有“要吃秋、有爆肚”之俗，吃爆肚有养脾胃之功效，盛行于清末民国初年。北京人吃爆肚讲究去东安市场、大栅栏的门框胡同和东四牌楼等地，那儿有着名的爆肚冯、爆肚满等，他们的爆肚制作精细，肚嫩佐料唯美。著名作家鲁迅、巴金、丁玲等名人曾是门框胡同的常客，戏剧名伶梅兰芳、马连良、李万春、小白玉霜等也都很喜欢吃爆肚。
北京、天津、河北等地贴秋膘吃炖肉别提多讲究了。家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉，回到家里洗净。在炉子上坐好了锅，里面除了切成方块的肉和水以外，还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐等，用文火炖。
在这里面的料包可不简单，它是由丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等20多种中草香料组成的，炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里，整个城市完全沉浸在炖肉的香味里。
其实立秋这天贴秋膘，对养生保健是大有好处的。因为夏天太热，人们会不自觉地偏食，这对人体的生态平衡是非常有害的，往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响。人们用贴秋膘解决了这个问题，在体内既补充了必要的营养如脂肪、蛋白质以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用。同时，料包内的各种中草的中和，对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。
为什么要贴秋膘？ 为什么会有贴秋膘一说
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贴秋膘吃什么 为什么要贴秋膘
1 贴秋膘吃什么
首选吃肉。
立秋节气这一天，在北京、河北、东北民间一带民间素有“贴秋膘”的说法，在立秋这天要以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。瘦了就要“补”，补的办法就是贴秋膘，吃味厚的美食佳肴，首选“以肉贴膘”，普通百姓家吃炖肉，当人也有人家吃白切肉、红焖肉、肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
2 为什么要贴秋膘
俗话说“夏天过后无病三分虚”，经历了漫长的酷热夏季，由于人们频饮冷饮，常食生冻食物，因此多有脾胃功能减弱、身体消瘦的现象，而立秋后气温逐渐下降，人们胃口变好，合理的进食可以为身体提供充足的营养，同时让身体有更多的脂肪去抵抗寒冬，所以正确贴膘是有必要的。
3 贴秋膘有什么讲究
秋凉伊始忌贸然进补，大量食补品会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能承受，容易出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等消化器官功能紊乱现象，所以秋季进补前可先补食一些营养又易消化的食物，以调理脾胃功能。
秋天人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥不适，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食物以及清润甘酸和寒凉的食物，少吃辛辣、煎炸的食品。
4 贴秋膘应该注意什么
1.脾虚患者进补前适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓、芡实、山、等都是不错的，煮粥食用吸收效果更佳。
为什么要贴秋膘？ 为什么会有贴秋膘一说
2.胃火旺盛者进补前一定要先清胃火，适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。
3.老年人及儿童由于消化能力弱，因此进补前应注重消食和胃，山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物是良好的选择。
4.除了阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或物如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则易加重秋燥不适感。
秋天为什么要贴秋膘呢？
立秋，民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北、东北一带民间流行“贴秋膘”。秋季进补不要过多地食用温热食物或者物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。但阳虚体质者如果一味清热，反而会适得其反。而身体虚弱、患有慢性疾病的朋友，最好在医生的指导下辨证进补，以达事半功倍之效。所以，秋季进补要因人而异。
详解：立秋为什么要贴秋膘？
在四季的交替的时候，我们民间都习惯于通过饮食来平稳过渡这些温度波动较大，病毒容易找上门的日子。“贴秋膘”就是我们常在立秋节气也就是夏天离去，秋天到来的日子里常听到。那么立秋为什么要贴秋膘呢？
立秋，民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北、东北一带民间流行“贴秋膘”。
形成原因俗话说“夏天过后无病三分虚”，依照祖国医学春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋冬需要进补。秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。
秋季进补不要过多地食用温热食物或者物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。但阳虚体质者如果一味清热，反而会适得其反。而身体虚弱、患有慢性疾病的朋友，最好在医生的指导下辨证进补，以达事半功倍之效。所以，秋季进补要因人而异。
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为什么立秋要贴秋膘 立秋要贴秋膘的原因
1、以前因为日子不富裕，再加上夏季炎热的天气影响人们的胃口，经历“苦夏”人们大多会瘦，立秋之后天气变得凉爽，人的食欲也有所提高，就要把夏天瘦下去那部分补回来，所以就需要“贴秋膘”。
2、秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，清朝时，民间流行在“立秋”这天以悬秤称人，会将体重与立夏时进行对比，看人们是否瘦了，从而判断健康与否。
为什么立秋要贴秋膘
立秋贴秋膘是因为秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，对保护我国劳动人民的身体健康起到了十分积极的作用。清朝时，民间流行在立秋这天以悬秤称人，会将体重与立夏时进行对比，看人们是否瘦了，从而得知健康与否。因为日子不富裕，再加上夏季炎热的天气影响人们的胃口，经历苦夏人们大多会瘦，而瘦了当然需要补。所以，当时补的办法就是到了立秋要贴秋膘。
立秋为什么贴秋膘
导语：常说立秋“贴秋膘”，那么贴秋膘是什么意思呢?让我们一起来了解一下吧!
为什么立秋要贴秋膘
立秋,民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。
过去民间对节气有许多讲究,多数又与吃和防病有关,这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”,立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃。所以北京、河北、东北一带民间流行“贴秋膘”。
为什么要贴秋膘？ 为什么会有贴秋膘一说
俗话说“夏天过后无病三分虚”,依照祖国医学春夏养阳、秋冬养阴的原理,秋冬需要进补。秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。
秋季进补不要过多地食用温热食物或者物,如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等,否则极易加重秋燥。但阳虚体质者如果一味清热,反而会适得其反。而身体虚弱、患有慢性疾病的朋友,最好在医生的指导下辨证进补,以达事半功倍之效。所以,秋季进补要因人而异。
立秋怎样贴秋膘
避免油炸
减少油炸的菜式,烹调时应避免过油的工续,煮汤的汤料也尽量避免油炸,这样可以减少大量的`油脂摄取。油炸菜记得去掉外皮再吃,烤鸭和烤乳猪千万不要吃皮,汤汁和菜汁少喝。
减少每道菜的分量
将主菜鸡、鸭、鱼、肉的量减少,并以蔬菜垫底或做盘饰,可以增加蔬菜的分量。
来道清爽冷盘
以清蒸或水煮的方式制作,如鱿鱼、明虾、鱼片,搭配清蒸的鸡、鸭、肉片等,伴以黄瓜笋丝等,清爽不油腻。至于食材的选择上,猪肉、鸡肉的蛋白质很高,不如选吃热量最低的海胆和海蜇皮。
减少蘸酱
一般常用的酱,如沙茶酱、甜辣酱、蚝油等,含盐量都非常高,有些含油量及含糖量也不少,家中如果有高血压、糖尿病或心血管疾病的长辈,尤应避免使用太多酱料。在食物制备过程中,宜以食物的原有鲜味为主,盐及味精少用为妙。
什么人不适合贴秋膘
中医认为贴秋膘一定要因人而异、因人而补。对于体重属于超重肥胖的,不要盲目去贴“秋膘”,特别是吃肥肉贴秋膘!对于体重偏低的,特别是属于低体重的,膘还是可以适当地贴贴。
实热、湿热、痰湿重等三种体质的人,不宜贴秋膘。实热体质的人代谢旺盛,产生的热量多,经常会脸色潮红、口干舌燥。湿热体质的人面垢油光,易生痤疮,口苦口干,大便黏滞不畅或燥结,小便短黄。痰湿体质总体特征为痰湿凝聚,以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。这三类人,如果盲目贴秋膘,会越贴越难受。
特别是一些老年人,患有高血压、胃肠疾病就不宜进行秋补,更不宜吃涮羊肉、鹿肉等益阳之品,要采取平补、慢补的方式。如果确有气血亏虚的现象,也应该以五谷为主、五畜为辅,慢慢平补,从而达到体内健康态。
爱着急、爱生气的人也不适宜“贴秋膘”,因为贴多了会上火,如生痘痘、便秘,或者加重气滞,气滞久了会造成血淤、手足心热、口燥咽干。所以要调好情绪,或找医生把自己身体调理到一个很好的状态,避免长久气滞血淤、阴虚火旺造成心脏病、糖尿病、慢性胃炎、身上长包块等疾病的发生。