10分钟，鱼肉相对于其他的肉类食物来说的话是比较容易熟的，所以蒸的时候不必太长时间，蒸的时候需要注意鱼头需要用新鲜的而且在蒸之前不能腌制，不然会破坏鱼肉的味道，剁椒要剁的碎一点，在大概蒸鱼头8分钟的时候就加入剁椒，蒸剁椒鱼头时加点它，肉质鲜......