预防胃癌的食物胃癌发病有显著的地域性差异，在我国的西北与东部沿海地域胃癌发病率比南边地域显著为高，常年食用薰烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高，与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高无关，吸yan者的胃癌发病风......