发菜的状态，犹如一团乱发，故名发菜，它是生在山间溪畔的一种水草，晒干后，昧道奇鲜，我国四川、陕西、山西等地帮有出产，可以作为菜肴，盛销于华南一带，它塞含蛋白质、碳水化合物，还有磷、铁、钾等少许，1．发菜炖蚝豉，味极鲜美，价亦不昂，是新年春宴......