干式熟成牛排哪个部位最合适，干式熟成牛排是什么，1、肉质不同，干式熟成因与空气接触，酶在分解肉纤维上起到更多作用，比湿式熟成整体肉质更细嫩柔软，湿式熟成的肉质较柴，干式熟成牛排哪个部位最合适，干式熟成牛排是什么，2、口感差异，干式熟成的步骤......